Hay temas en la nutrición de los cuales todos tenemos opiniones que son prácticamente certezas inquebrantables: si queremos perder peso hay que dejar de comer hidratos de carbono, hay que sustituir la mantequilla por cremas de vegetales... ¿pero es mismo así? Muchas de estas cuestiones, la mayoría relacionados con la dieta y la pérdida de peso, sino también sobre diversos temas de alimentación en general han sido desmitificadas en los últimos años, pero la gran mayoría todavía tiene una idea equivocada acerca de muchos de estos mitos alimenticios.

Margarinas (grasas para untar) son más saludables que la mantequilla

Como alternativa a la mantequilla hecha a base de grasas animales las margarinas han ganado popularidad en los últimos años, sobre todo porque la mayoría de los consumidores piensan que tienen menos calorías que la mantequilla, pero en realidad no tienen. La mayoría de las cremas de margarina o vegetales son muy similares a los valores caloríficos de mantequilla y una gran parte de estas cremas son hechas con base en aceites vegetales con grasas hidrogenadas (lo que aumenta el colesterol malo) (6,7). Por encima de todo, ni mantequilla ni margarina deben ser parte de tu comida con regularidad y debe evitar todo tipo de productos que tienen en su composición grasa de someterse a importantes procesos de industrialización (7,8).