Hay temas en la nutrición de los cuales todos tenemos opiniones que son prácticamente certezas inquebrantables: si queremos perder peso hay que dejar de comer hidratos de carbono, hay que sustituir la mantequilla por cremas de vegetales... ¿pero es mismo así? Muchas de estas cuestiones, la mayoría relacionados con la dieta y la pérdida de peso, sino también sobre diversos temas de alimentación en general han sido desmitificadas en los últimos años, pero la gran mayoría todavía tiene una idea equivocada acerca de muchos de estos mitos alimenticios.

Es mejor el azúcar moreno que el azúcar blanco

A menudo considerado el azúcar moreno más saludable que el azúcar blanco, pero en realidad no hay diferencias significativas, las principales son el color porque el azúcar morena es una parte del procesamiento de melazas que le da un color más oscuro. Sin embargo, sustituir el azúcar blanco por el azúcar moreno no hará que tu dieta sea más saludable ni reducirá las calorías que consume, ya que son idénticos. No hay diferencias significativas en la cantidad de fibras o minerales como una gran parte de la población se cree, es decir, la opción más saludable es reducir el consumo de azúcar. 

Con respecto al consumo de azucares el cromo es un mineral muy importante, ya que es esencial en la regulación del metabolismo de la glucosa y en la acción de la insulina. Aunque se necesitan más estudios en esta área, la suplementación con cromo puede tener algunos beneficios en pacientes con déficit de este mineral contribuyendo para un normal funcionamiento del metabolismo de los azúcares